Ksenia Milicevic - Le journal du chou

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Oie aux choux et pruneaux

Emincez finement le chou. Dans une cocotte, faites-le revenir doucement dans la graisse d'oie, mouillez avec le vinaigre et 1 dl d'eau, salez, poivrez, parfumez avec le carvi et couvrez. Faites cuire Ă  feu doux 1h 15 environ.

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Porc sauté au chou chinois

Lavez et Ă©pongez les choux. Taillez-les en trĂšs fines laniĂšres. Dans le wok (rĂ©cipient chinois) ou dans une grande poĂȘle avec de l'huile, faites dorer en plusieurs fois les tranches de viande. Lorsque la viande est dorĂ©e ajoutez les choux.

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Tartines grillées au chou

Portez une casserole d'eau Ă  Ă©bullition et faites blanchir le chou 5 minutes. VĂ©rifiez la cuisson de la pointe d'un couteau: elle doit s'y enfoncer facilement. Egouttez soigneusement le chou.

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 Pommes, chou, cĂ©leri en salade

Lavez, séchez et émincez le chou. Mettez-le dans un saladier rempli d'eau froide...

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Confit de chou rouge

Lavez et Ă©mincez le chou rouge. Epluchez les Ă©chalotes et coupez-les en 2.

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Chou rouge Ă  l'anglaise

DĂ©tailler le chou en une trĂšs fine julienne. Le placer dans une terrine. Verser le vinaigre et laisser mariner.

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Soupe au chou

Dans une marmite remplie d'eau au 2/3, faire cuire 4  heures. Y mettre les...

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Salade de Chou Cru

Effeuillez le chou. Otez les cÎtes dures. Lavez les feuilles sous l'eau, découpez-les en fines laniÚres. Pelez, épépinez les...

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Bouquets de chou

Epluchez, détachez en bouquets les chous, lavez les. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée.

 

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 Hacher finement les choux, les mettre dans une casserole et couvrir...

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 Dans une casserole, mettre Ă  cuire le chou...

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 Faire macĂ©rer le chou dans du vinaigre...

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